Salaattitacot avocadosalsalla ja graavilohella

Ihmisen aivo on kertakaikkisen jännä kapistus. Vaikka sitä onkin ihan väsy ja nälkäisen kärttyisä ja jopa vähän vastentahtoinen ruuanlaiton suhteen, välillä alitajunta yllättää ja pläjäyttää jääkaapin perukoilta löytyvistä jämistä kasaan semmoisen makuelämyksen että huhhuh. Sen siitä saa kun altistaa itseään liikaa ruuanlaitolle ja makukokeiluille. Sitä rupeaa laittamaan automaattisesti järisyttävän hyvää ruokaa. Gotta love my brain!

Hehkutuksen jälkeen sitten itse asiaan. Kokkisodassamme oli pakollisina aseina pian nahistuva cosmopolitan-salaatti ja pian pilaantuva graavilohi. Keittiössäni vallitsi myös onnellinen kypsien avocadojen tulva, joten salaattiwrapin täytteet valikoituivat kuin itsestään. Aivan täysin automaagisesti en kuitenkaan ollut päätynyt salaattiwrappi- tai -tacoillalliseen. Ajatus oli muhinut päässä koko päivän, sillä aamupäivällä olin saanut tekstarin, jossa kyseltiin salaattiwrappieni salaisuutta. Ties mistä sekin kaveri oli saanut kuulla, että olen joskus salaatinlehtiä tortillamaisesti täytellyt. Tuntemattomia ovat tiedonmurusten polut.

Nyt kun olen jo ehtinyt sekoittaa tässä lahjakkaasti sekä wrapit, tacot että tortillat, voidaan unohtaa koko juttu hetkeksi ja siirtyä ihmettelemään mitä sille avocadolle kävi.

avocadosalsa

Se meni tuollaiseksi soosiksi. Tekisi mieli sanoa salsaksi, mutten ole aivan varma siitä olisiko se sopivaa. Saa nyt luvan olla. Maku ainaskin oli enemmän kuin sopiva. Ihan törkyhyvä suorastaan.

Avocadosalsa tms

  • 2 avocadoa
  • 1 tomaatti
  • 1/2 vihreä paprika
  • 1/2 sellerinvarsi
  • 1/2 limen mehu
  • tuoreita yrttejä (esim. persiljaa, korianteria, basilikaa)
  • valkosipulinkynsi
  • pippuria
  • sitruunapippuria
  • suolaa
  • chiliä

Soosaa avocado haluamallasi metodilla. Haarukka käy, lohkareiset sattumat eivät tässä menoa haittaa. Harjoita kärsivällisyyttä ja pilko tomaatista, paprikasta ja selleristä aika pieniä palasia. Sekoittele ne avocadosoosin sekaan, samoin silputut tuoreyrtit ja puserrettu valkosipulinkynsi ja limemehu. Mausta niin reilulla kädellä kuin kehtaat.

Salsan maku paranee, kun se saa seistä tovin jääkaapissa. Jokunen tunti riittää ihan hyvin. Syömäkelpoa ja maukasta se on vielä seuraavanakin päivänä, ja ihme kyllä värikään ei ollut juuri kärsinyt.

salaattiveneet

Avocadosalsa päätyi siis salaattitacon täytteeksi graavilohisiipaleiden kanssa kuvan osoittamassa järjestyksessä. Uteliaisuus voitti ja innostuin änkemään vielä vuohenjuustoviipaleita seuraavien tacojen väliin. Olihan se entistäkin herkumpaa niin!

Vielä kaksi jatkokehitysvinkkiä (hyödynnä mieluummin erikseen kuin yhdessä):

1) Tacon voi koko komeudessaan kääräistä myös noriarkin (sitä sushilevää) sisään!

2) Kalan voi reseptissä korvata esim. jauhelihalla tai papusoosilla tai vaikka sillä vuohenjuustolla. Ilmakuivattu kinkkukin voisi toimia ja olla aika helppo ratkaisu. Pekonista puhumattakaan.

salaattitaco matkalla suuhun

Tämä ateria ei kypsennystä kaivannut, joten onnistuminen on lähestulkoon idioottivarmaa. En ole ihan varma siitä, mitä raakaruokailijat tuumaavat graavilohesta, mutta langetkoon resepti raw-kategoriaan nyt. Jos joku haluaa siitä mielipiteensä ilmaista, voi sanaista arkkuaan raottaa kommenttiosastolla.

Mainokset

Valkoinen smuuthie

Täällä jatkellaan yhä ruoka-aineiden valikointia värien perusteella. Hieman yllättäen vuorossa oli valkoinen (tai ihan vaaleanruskea). Askartelin hiljattain aivan järkyttävän hyvää raakaa valkosuklaata, jonka resepti lienee jaettava täälläkin piakkoin. Sitten valkeus levisi smuuthiekuppiin asti.

Resepti oli minun tekemäkseni smuuthieksi poikkeuksellisen yksinkertainen, hyvänmakuinen ja sosiaalisesti hyväksyttävän värinen. Tätä kehtaisin tarjota vieraillekin.

Valkea sametti

  • n. 1 dl vettä
  • 2 isoa kourallista cashew-pähkinöitä
  • 1 banaani
  • sopivasti hunajamelonia
  • reilu ripaus vaniljajauhetta
  • + 1 rkl soijalesitiiniä
  • + 1 rkl riisinlesejauhetta (toco)

Blendaa aluksi vesi ja pähkinät (cashewien sijaan myös mantelit tai macadamiat käyvät), ja voit ripautella vaniljatkin sekaan jo tässä vaiheessa. Lisää sitten hedelmät ja halutessasi superjauheet.

valkoinen samettinen smuuti

Järjestä itsellesi hemmotteluhetki ja nauti kaikessa rauhassa. <3

Kevätsmuutheja

On jossain määrin käsittämätöntä, miten vähän smuuthieohjeita blogistani löytyy siihen nähden että elän lähinnä smuuteilla, suklaalla ja salaatilla. Nää on vaan niin peruskauraa, eivätkä usein edes kovin jännän näköisiä. Ellei niitä sitten pane söpöihin kuppeihin (ja/tai pinnalle joitain kivannäkösiä sattumia).

vihreä ja oranssi smuuthi

Taisin taannoin mainita jotain siitä, että tekee mieli jotain vihreää tai oranssia. Se on näkynyt viime päivien smuutheissakin. Mymmeli nielaisi oranssin hedelmäisen energiapommin ja Muikkunen elimistöä puhdistavaa ja virkistävää vihreää.

Jos olet smuuthienoviisi, aloita hedelmäisemmästä. Tuo vihreä versio edustaa hc:mpää osastoa, eikä välttämättä uppoa terveysruokiin tottumattomille. Minusta siitä tuli silti varsin hyvänmakuinen vihreäksi smuuthieksi.

Reseptejä voi taas soveltaa vapaamielisesti. Plussalla merkkasin ne ei-niin-kriittiset ainekset, jotka voi hyvällä omatunnolla vaikka jättää pois. Ainemäärillä tavaraa tulee suurin piirtein kolmen muumimukillisen tai yhden muumimukin ja yhden isomman smuuthielasin verran.

Mymmelin hedelmät

  • pari kourallista tyrniä
  • 1 banaani
  • 1 appelsiini
  • 1 avocado
  • + loraus kookosmaitoa
  • + keltaisia superfood-jauheita kuten tocoa (1 rkl), lucumaa (1rkl) tai macaa (1tl)
  • + 1/2 rkl ruusunmarja- tai pihlajanmarjajauhetta

Blenderiin ja sekaisin. Vettäkin voi lisäillä, varsinkin jos tykkää juoksevammasta.

Muikkusen vihreät eväät

  • puoli puskaa salaattia
  • 1 avocado
  • sopiva palanen hunajamelonia
  • puolikas omenaa
  • + 1-2 vartta selleriä
  • + 1 rkl hampunsiemenrouhetta
  • + 1 tl spiruliinaa
  • + 1 tl tulsia

Tiedät kyllä mitä tehdä. Sellerin suhteen sitten semmoinen varoituksen sananen, että voi mennä aikaa ennen kuin a) oppii tekemään smuuthien, jonka seassa se menee alas ja b) tottuu sen makuun.

Ensimmäinen omakohtainen mukavissa merkeissä sujunut kohtaaminen sellerin kanssa tapahtui toisen Nooran Powersaft-reseptin siivittämänä.

oranssi ja vihreä smuuti

Luulen että ystävällisestä muumikupista smuuthin tarjoaminen voi madaltaa ennakkoluuloisten lasten ja vähän aikuisempienkin lasten kynnystä sukeltaa smuuthiemaailmaan. Jos innostut testaamaan puolestani, kerro kuinka kävi!

Aurinko tuli salaattiin ja jännät porkkanat

On päiviä, joina asiat tuntuvat poikkeuksellisen selkeiltä. Sitä vaan jotenkin suoraan tietää mitä lähteä tekemään tai minne mennä. Se on hieno tunne, ja useimmiten palkintona meditaatiosessioista. Suosittelen kokeilemaan!

Kaikkein hauskimpia ovat ne päivät, kun pyörii ruokakaupassa (tai keittiössä) ja kroppa suorastaan huutaa mitä tarvitsee: ”Ei tee yhtään mieli lihaa!” ”Pakko saada porkkanaa!” ”Jotain vihreää nyt, paljon!” Elimistön viesteihin tuntuu tulleen jotain järkeä, kun on päässyt sokerin- ja roskaruuanhimosta eroon (mikä onnistuu kun vaivautuu vaihtamaan tilalle parempaa ruokaa). Vaikka suklaahimo edelleen iskeekin, se ei ole ollut viime aikoina niin voimakas kuin aiemmin, ja se suuntautuu pelkästään tummaan suklaaseen. Myöskään kahvia ei ole tehnyt mieli, ei sitten yhtään!

Vastikään minulla oli juurikin tuo suunnaton tarve puputtaa porkkanoita. Ja appelsiineja. Oikeastaan mitä tahansa, mikä on oranssia! Jännittävää. Yleensäkin ruuanlaitossa kiinnitän huomiota väreihin, ja olen oppinut että samanväriset ainekset sopivat usein makunsakin puolesta hyvin yhteen. Väreillä myös on vaikutus siihen, minkälainen kokemus ruokailuhetkestä tulee. Mikä onkaan hienompaa kuin lautaselle järjestetty räiskyvän värinen taidenäyttely, joka ravitsee sekä ruumista että sielua!

oranssi salaatti

Kuvassa muotoilijaystäväni Roosan asettelema viehko salaattiannos kylpemässä huhtikuun auringossa.

Salaatti oranssilla

  • lollorosso-salaattia
  • tuoretta pinaattia
  • kurkkua
  • keltaista paprikaa
  • keitettyjä punaisia linssejä
  • appelsiinia
  • jänniä porkkanoita (ohje alempana)
  • tuoretta korianteria

Huuhdo ja pieni salaatti, pinatti, kurkku ja paprika ja yhdistä ne kulhoon salaattipohjaksi. Lado lautasille ja asettele päälle punaisia linssejä, appelsiinia ja porkkanoita. Tuore korianteri jakaa mielipiteitä, joten käyttele sitä sitten varovaisesti. Lorauta päälle oliivi- tai hamppuöljyä sekä tyrskähdys sitruunamehua.

Jännät porkkanat

(Ohje Well Fed -keittokirjasta, toimii muutenkin lisukkeena ja ihan sellaisenaankin.)

  • 500g porkkanoita
  • 1/2 rkl juustokuminaa
  • 1/4 tl kanelia
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl jauhettua mustapippuria
  • 1,5 rkl kookosöljyä
  • 1/2 sitruunan mehu (jos haluat)
  • tuoreita yrttejä, esim. persiljaa, minttua (jos haluat)

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Kuori porkkanat ja paloittele niistä tikkuja (semmoisia pienen sormen paksuisia). Laita porkkanat kulhoon. Sulata kookosöljy (vesihauteessa tai vaikka mikrossa jos uskallat!) ja sekoita mausteet öljyyn. Heitä öljyt porkkanoiden päälle ja sekoittele niin jotta ne maustuvat tasaisesti.

Alkuperäisessä ohjeessa muuten mainitaan, että porkkanoita sekoitellessa kuuluisi laulaa säkeistö suosikkibiisiäsi! Unohdin sen, mutta ensi kerralla sitten. Se saattaa vaikuttaa lopputulokseen!

Levitä porkkanat leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunivuokaan. Paista 15-20 minuuttia kunnes ne ovat vähän ruskistuneet. Ennen tarjoila pirskottele pinnalle sitruunamehua ja tuoreita yrttejä.

Valoisaa kevättä! <3

 

 

Funky Purple Ice Cream

Lisää jäätelöä! Äkkiä ja nopeasti! Violettina, kiitos!

funky purple ice cream

Violetti mangojäde

  • 2 kourallista jäisiä karhunvatukoita
  • 2 kourallista jäisiä mangokuutioita
  • ehkä 0,5dl kookosmaitoa
  • reilu ripaus inkivääriä
  • pinnalle mulperei ja kookoslastui

Aineet blenderiin, vähän kärsivällisyyttä ja sekoitusta. Vettäkin voi tilkan lisätä, jollei blendaannu hyvästi. Tuplaa määrät, mikäli meinaat ruokkia toisenkin herkkusuun!

funky purple nut

Huomasitteko miten söpö ja kuvauksellinen pähkinä! Voi että! Miten voi ihminen olla näin pähkinöinä yhdestä pähkinästä! Tai siitä seikasta, että nää on varmaan hianoimpia ihan ite ottamiani ruokakuvia ever. <3

(Jos kuvat muuten näyttää jotenkin omituisen haaleilta tässä blogissa, vika ei ole silmissä vaan se on tämän blogitemplaten ominaisuus. Vie kursori kuvan päälle, niin johan näkyy väriä.)

Tsirp tsirp!

PS. Jäätelön kanssa nautittaavksi sopii Gogol Bordello: Start Wearing Purple.

PPS. Tsekkaa myös jätskin keltaisempi versio.

Mansikkainen unelmasorbetti

Parhaat ruuanlaittoinspikset tulevat silloin, kun saan ruokkia itseni lisäksi jonkun toisenkin. Viimeksi kun niin kävi, olin Lauran kanssa aloittelemassa Kabarenan seuraavan shown käsikirjoitusta. Tunsin että tilanteesta puuttui jotakin. Se jokin oli kaikkia aisteja hellivä, kesän kielelle tuova mintulla ja sitruunalla maustettu mansikkasorbetti. <3

mansikkaisia unelmia

Mansikkainen unelmasorbetti

  • 2 pakastettua paloiteltua banaania
  • saman verran pakastettuja mansikoita
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • nippu tuoretta tai pari lehteä kuivattua vahvaa minttua

Blendaa ja nauti saman tien. Tätä makuelämystä kuuluu ylistää ääneen!

mansikkasorbetti

Kiitos kesäisten unelmien jakamisesta ja kuvista ihanalle Lauralle!

Quinoatto

Pääsiäisen viimeisinä päivinä piti raapaista kasaan ateria kaappien kätköistä löytyvistä aineksista. Lopputulos ei ollut ihan paleo-oppien mukainen, mutta ihan ok-hyvä ja nopeahko, helposti varioitavissa oleva kasvismättö. Nokkelasti nimetyn ruokalajin ideahan on lainattu risotolta, riisi on vain korvattu quinoalla.

quinoatto

Määrien kanssa ei ole ihan niin justiinsa, nuokin ovat suuntaa-antavia:

Quinoatto (3-4 annosta)

  • 2 dl quinoaa
  • 4 dl vettä
  • puolikas butternut squash -kurpitsa (myskikurpitsa ehkä?)
  • pari porkkanaa
  • pari tomaattia
  • n. 200g vihreitä papuja
  • 1 rkl kookosöljyä
  • valkosipulin kynsi
  • inkiväärin pätkä
  • jänniä intialaisia mausteita (juustokuminaa ja currya ainaskin)
  • suolaa

Huuhdo quinoa ja pistä veteen keittymään noin 10 minuutiksi. Sillä välin voi paloitella muita aineita. Kun quinoa on kypsä, siirrä se kattilasta pois. Laita kattilaan nokare kookosöljyä, puristettu valkosipulinkynsi ja silputtu inkivääri. Muhita niitä hetki öljyssä ennen kuin rupeat lisäämään vihanneksia kypsymisjärjestyksessä. Taisin tosin laittaa nuo kaikki itse samaan aikaan (pavut kun olivat pakastimesta), paitsi tomaatit jotka lisäsin aivan viime metreillä. Anna vihannesten kypsyä ja sekoittele välillä. Lisäile mausteita. Lopuksi siirrä quinoa takaisin kattilaan vihannesten sekaan. Maistele ja tuunaa mausteilla. Sitten syömään!

quinoatto3