Valkoinen smuuthie

Täällä jatkellaan yhä ruoka-aineiden valikointia värien perusteella. Hieman yllättäen vuorossa oli valkoinen (tai ihan vaaleanruskea). Askartelin hiljattain aivan järkyttävän hyvää raakaa valkosuklaata, jonka resepti lienee jaettava täälläkin piakkoin. Sitten valkeus levisi smuuthiekuppiin asti.

Resepti oli minun tekemäkseni smuuthieksi poikkeuksellisen yksinkertainen, hyvänmakuinen ja sosiaalisesti hyväksyttävän värinen. Tätä kehtaisin tarjota vieraillekin.

Valkea sametti

  • n. 1 dl vettä
  • 2 isoa kourallista cashew-pähkinöitä
  • 1 banaani
  • sopivasti hunajamelonia
  • reilu ripaus vaniljajauhetta
  • + 1 rkl soijalesitiiniä
  • + 1 rkl riisinlesejauhetta (toco)

Blendaa aluksi vesi ja pähkinät (cashewien sijaan myös mantelit tai macadamiat käyvät), ja voit ripautella vaniljatkin sekaan jo tässä vaiheessa. Lisää sitten hedelmät ja halutessasi superjauheet.

valkoinen samettinen smuuti

Järjestä itsellesi hemmotteluhetki ja nauti kaikessa rauhassa. <3

Mainokset

Funky Purple Ice Cream

Lisää jäätelöä! Äkkiä ja nopeasti! Violettina, kiitos!

funky purple ice cream

Violetti mangojäde

  • 2 kourallista jäisiä karhunvatukoita
  • 2 kourallista jäisiä mangokuutioita
  • ehkä 0,5dl kookosmaitoa
  • reilu ripaus inkivääriä
  • pinnalle mulperei ja kookoslastui

Aineet blenderiin, vähän kärsivällisyyttä ja sekoitusta. Vettäkin voi tilkan lisätä, jollei blendaannu hyvästi. Tuplaa määrät, mikäli meinaat ruokkia toisenkin herkkusuun!

funky purple nut

Huomasitteko miten söpö ja kuvauksellinen pähkinä! Voi että! Miten voi ihminen olla näin pähkinöinä yhdestä pähkinästä! Tai siitä seikasta, että nää on varmaan hianoimpia ihan ite ottamiani ruokakuvia ever. <3

(Jos kuvat muuten näyttää jotenkin omituisen haaleilta tässä blogissa, vika ei ole silmissä vaan se on tämän blogitemplaten ominaisuus. Vie kursori kuvan päälle, niin johan näkyy väriä.)

Tsirp tsirp!

PS. Jäätelön kanssa nautittaavksi sopii Gogol Bordello: Start Wearing Purple.

PPS. Tsekkaa myös jätskin keltaisempi versio.

Mansikkainen unelmasorbetti

Parhaat ruuanlaittoinspikset tulevat silloin, kun saan ruokkia itseni lisäksi jonkun toisenkin. Viimeksi kun niin kävi, olin Lauran kanssa aloittelemassa Kabarenan seuraavan shown käsikirjoitusta. Tunsin että tilanteesta puuttui jotakin. Se jokin oli kaikkia aisteja hellivä, kesän kielelle tuova mintulla ja sitruunalla maustettu mansikkasorbetti. <3

mansikkaisia unelmia

Mansikkainen unelmasorbetti

  • 2 pakastettua paloiteltua banaania
  • saman verran pakastettuja mansikoita
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • nippu tuoretta tai pari lehteä kuivattua vahvaa minttua

Blendaa ja nauti saman tien. Tätä makuelämystä kuuluu ylistää ääneen!

mansikkasorbetti

Kiitos kesäisten unelmien jakamisesta ja kuvista ihanalle Lauralle!

Suklainen juustokakkuhuijaus

Kaikki alkoi siitä kun törmäsin järisyttävän herkullisia kuvia tursuavaan This Rawsome Vegan Life -blogiin ja veden kielelle tirauttavaan kakkureseptiin. Voiko kakkua, jonka nimi on ”vanilla chocolate chunk cheesecake with peanut butter + coconut” vastustaa mitenkään? Tähän kysymykseen on olemassa yksiselitteinen vastaus: ei. (Katsokaa ne kuvat myös! Mutta älkää kuolatko näppiksen päällä!)

Koetin pari minuuttia keskittyä johonkin muuhun vain huomatakseni, että kakku valtasi alaa ajatuksistani sellaisella päättäväisyydellä, että sille piti vain ANTAUTUA.  Suurin osa aineksistakin löytyi jo kaapista valmiina, joten eipä tarvinnut muuta kuin kääriä hihat ja sännätä blenderin äärelle. Eikä aikaakaan, kun hyvällä yhteisymmärryksellä (ja pienoisella kärsivällisyydellä) olimmekin jo auringonkeltaisen KitchenAidini kanssa veivanneet sekä pohjan että ”juustoisan” kreemin valmiiksi.

Suklainen juustokakku kehkeytyy

Ai mitä siihen tuli? Silkkaa hyvyyttä. Muttei juustoa (tai maitotuotteita) rahtustakaan, siksi tämä on tämmöinen huijari!

Raaka suklainen juustokakkuhuijari

Pohja:

  • 1,5dl auringonkukansiemeniä
  • 1,5dl hampunsiemeniä
  • 3dl taateleita
  • muutama kaakaopapu

Täyte:

  • 2 banaania
  • 3/4 dl sulaa kookosöljyä
  • 6 dl cashew-pähkinöitä
  • 4 dl kuivattuja (mutta pehmeitä) taateleita
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • vettä (jotta blendautuu)
  • 1 dl carobia tai raakakaakaojauhetta

Kuorrute:

  • kaakaomassaa
  • kaakaovoita
  • hunajaa
  • lucumaa
  • (maapähkinävoita)
  • kookoslastuja
  • kaakaonibsejä tai raakasuklaakönttejä

Pohjassa kannatta siemenet blendata ensin ja vipata sitten taatelit sekaan. Levitä rouheinen massa kakkuvuoan pohjalle. Se voi vaikka jääkaapissa jäähyillä täytteen valmistuksen ajan.

Täytteessäkin helpoin lähestymistapa on blendata pähkinät ensin. Heitä kannuun loput aineet, muttei carobia / kaakaojauhetta vielä. Veden määrä vaikuttaa täytteen tiukkuuteen (tai lötköisyyteen), joten käytä sitä harkiten. Jos tykkäät banaanista eikä sen dominoiva maku kakussa epäilytä, lisää ihmeessä kolmaskin sekaan, jotta täytettä tulee enemmän!

Kaapaise hyvin soseutuneesta täytteestä puolet talteen erilliseen astiaan. Lisää blenderiin carob ja sotke kunnes väri on tasoittunut. Ota kakkupohja esiin ja lado täytekreemejä sen päälle vuorotellen siten, että värit muodostavat jonkun kivan kuvion. Itselläni tämä ei mennyt ihan yhtä putkeen kuin esikuvakokilla, mutta ei se lopputuloksessa haitannut. Jälkeenpäin opin myös, että sinne täytekerrosten väliin voi jemmata myös raakasuklaaköntsiä, taatelinpalasia ja kookoslastuja!

Seuraavaksi kaivetaan isompi annos kärsivällisyyttä esiin ja saatellaan kakku pakastimeen jähmettymään. Yön yli sanoi tuo toinen ohje, ja minä tottelin.

Sula kaakaomassa ja kaakaovoi

En ole koskaan aiemmin koristellut kakkua klo 8 aikaan aamulla. Enkä ole myöskään koskaan aiemmin koristellut kakkua tuollaisilla sulatetuilla suklaamömmöillä. Mutta elämä pysyy vähän jännempänä, jos joka päivä tai edes silloin tällöin tekee (huomaa tekevänsä) juttuja, joita ei ole tehnyt koskaan aikaisemmin!

Esikuvakakun kuorrutteessa oli raakasuklaata ja maapähkinävoita. Voit käyttää niitä, ne toimivat varmasti. Maapähkinäallergian tähden sovelsin ja koetin korvata vaaleamman kuorruteaineen valkoisella raakasuklaalla. Tumma osuus on kaakaomassaa.

Kuorrutteen teko alkaa kaakaovoin ja kaakaomassan sulatuksella vesihauteessa, kuten kuvasta näkyy. Lohkaise kumpaistakin reilu puoli desiä kupin pohjalle ja laita kuppi kuumaan veteen. Mausta hunajalla teelusikallinen kerrallaan ja maistele milloin suklaakastike on sopivan makeaa. (Jos rasva ja hunaja eivät sekoitu, ratkaisu on soijalesitiini.) Vaalea kaakaovoi on massaa juoksevampaa, joten lisäsin siihen kiinteyttä ja makeutta tuomaan reilun ruokalusikallisen lucumaa.

Oli se silti hitsin hankalaa saada levittymään kakun päälle edes suunnilleen toivottuun suuntaan. Asiaa ei auttanut, että olin jättänyt kakun pinnan jännittävän aaltoilevaksi eikä tasaiseksi. Ota sinä siis tästä opiksesi. Jos et, tee kuten minä ja koeta peitellä vaaleat jälkesi tummemman koristekuorrutteen varjoon. Pinnalle voi myös kasata kerroksen kaakaopapurouhetta eli -nibsejä ja kookoslastuja. Ja voilà – sehän näyttää jo herkulliselta! Täydellinen huijaus tämäkin.

Kuorrutushuijaus

Leivinpaperia en uskaltanut lähteä huijaamaan pohjan ja alustan välistä pois. Jos jollakulla on hyviä niksejä jemmassa tällaisia hetkiä varten, niin kommenttiosasto odottaa huuteluanne!

Mutta siinä se nyt on. Tuhti, lähimmäisenrakkautta uhkuva kakkuseni. Vaikka houkutus syödä koko herkku omiin suihin olisikin suuri, tuo on niin täyttävää tavaraa että sitä on suorastaan pakko tarjota muillekin. Koemaistajilta herunut palaute hykerryttää vieläkin.

Vaikka tämä onkin minun mittapuullani jo monimutkainen resepti, ei se sitä loppujen lopuksi juurikaan ollut. Eikä ollut edes työläs. Pohjan ja täytteen valmistaa hujauksessa (n. puoli tuntia), ja kuorrutteen kanssa värkkäyksen voi ottaa mukavana askartelutehtävänä. Suosittelen lämpimästi testaamaan! Eikä vain siksi, että kakku maistuu aivan syntisen hyvältä – vähintään yhtä nautinnollista kuin sen syöminen on sen jakaminen. <3

Eat me!

Tyrnibanaanijäätelö

Tyrnibanaani kuulostaa joltain pitkältä ja paksulta ja piikikkäältä. Semmoiselta luolamiehen ryhmysauvalta ehkäpä? Mitä sinulle tulee mieleen?

Minulla oli tänään mielessä jäätelö. Törmäsin kahteen herkullisen näköiseen reseptiin, jotka eivät jättäneet ajatuksia rauhaan. (Täytyy nyt kertoa, että se toinen resepti oli maaliskuun Yhteishyvän ruokaläpyskässä, jottei tämä seikka jää kenenkään tajuntaa kaivelemaan.) Niinpä mieleni sitten meni ja työsti oman jäätelökokeilunsa tähän maailmaan kätteni ja blenderin ystävällisellä avustuksella.

Tyrmäävä tyrnibanaanijäätelö

  • 1 pakastettu banaani
  • 0,5-1dl pakastettuja tyrnimarjoja
  • 1 rkl tahinia (eli seesaminsiementahnaa)
  • ripaus inkivääriä ja cayennepippuria
  • pieni loraus kookosmaitoa tai vettä (jos seos jää liian kökkäreiseksi)

Blendaa hyvällä blenderillä ja nauti saman tien!

tyrnibanujäde

Pakastettu banaani toimii tällaisissa pikajäätelöissä kuin unelma. Siitä tulee hyvä rakenne ja makeus. Sitten vähän jotain ylimääräistä makua vaikkapa marjasta tai suklaasta sekaan, ni johan on herkku. Vaikka maittaahan se ihan paljaaltaankin.

Lajittelen tämän reseptin täydellä luottamuksella ”maistamatta hyvää” -kategoriaan, sillä nenä on tukossa ja osa makuaistista talviunilla. Cayenne ja inkivääri sentään kutittelivat kivasti lenssussa uinuvia makuhermoja.

Mut hei, aurinko paistaa ja energiaa tulee lisää päivä päivältä enemmän! Mikä ihana tekosyy treenata lisää jäätelöntekoa.

 

 

Suklaakeksijä

Leipomustuotekehityskoneisto on käynyt tammikuun ajan kuumana keittiössäni, jossa ei suvaita munaa, maitoa eikä viljoja (gluteenittomia tai ei). Kuivatuilla hedelmillä, hunajalla ja sokerillakaan ei hirveästi jalansijaa tai sananvaltaa näillä main ole.

Lukuisien käsiin murentuneiden ja/tai kärvähtäneiden leipien ja pannukakkujen jälkeen en ollut uskoa ruuanmaisteluelimiäni: keksin kertalaakista toimivan keksireseptin!!! Voi kyllä, se on kolmen huutomerkin arvoinen saavutus.

suklaakeksejä!

Ystävälliset suklaakeksit

  • 1 dl pähkinäjauhoa (käytin saksanpähkinä-)
  • 1 dl kookoshiutaleita
  • 0,5 dl pellavansiemenrouhetta
  • 0,5 dl kaakaojauhetta
  • 2 rkl psylliumia
  • 2 rkl ruokosokeria
  • 1 banaani
  • 80 g voita
  • kourallinen hasselpähkinöitä ja rusinoita

Sekoita kuivat aineet ja sattumat (hasselpähkinät ja rusinat) kulhossa. Soseuta banaani haarukalla ja vatkaa se jauhojen joukkoon. Sulata voi mikrossa, kaada kulhoon ja veivaa taikina tasaiseksi. Lisää loraus vettä, jos sekoittaminen on ylitsepääsemättömän vaikeaa.

Nostele taikinasta keksin kokoisia nokareita leivinpaperoidulle pellille ja muotoile ne littanoiksi pyörylöiksi. Tekniikka vapaa. Totesin parhaaksi sen, että ottaa taikinaa pienen nyrkillisen, tekee siitä kädessä pallon ja littaa sen sormilla pellille. Pyöräytin tuosta taikinamäärästä 16 keskikokoista keksiä.

Paista 175 asteessa 20 minuuttia. Annoin valmiiden keksien jäähtyä vähän aikaa pellillä ja sitten käänsin ne varovaisesti ympäri, jotta pohjapuoli rapeutuisi myös.

(Tosipaleot ja -karpit voivat korvata sokerin esim. stevialla. Tiukimmat paleoihmiset myös viittaavat kintaalla voille. Pähkäilin, että reseptiä voisi soveltaa siten, että korvaisi voin kaakaovoilla ja/tai kookosrasvalla ja käyttäisi keksit uunin sijaan jääkaapin kautta!)

Milk and cookies

Keksit ovat parhaimmillaan vielä hiukkasen lämpiminä ja tuoksuvina. Nautitaan perinteisesti maidon tai vähemmän perinteisesti hampunsiemen- tai tiikeripähkinämaidon (kuvassa) kanssa. <3

Luolanaisen täyspitkä illallinen

Jääkaappi oli tyhjennettävä joulua ennen, joten päädyin kokkaamaan jämistä kolmen ruokalajin paleoillallisen. Juuri samaisena iltana piti viimeistellä vielä viisi muutakin ruokalajia jouluaatoksi, joten ajoitushan oli aivan nappi. Sallinette siis reseptikimaran jälkijättöisen blogaamisen. Tätä settiä kelpaa makustella joulun jälkeenkin.

~*~ Luolanaisen esijouluateria ~*~

Mätikaado

Kesäpekoni

Mausteinen hetelmäsalaati

~*~ *~*~

Annokset on mitoitettu kahdelle nälkäiselle tontulle. Jos nuo kaikki syömät meinaa kertaluontoisesti rykäistä valmiiksi, suosittelen jättämään pääruuan valmistuksen viimeiseksi, jotta muut ehtivät maustua kivasti ja pekoni ei jäähdy. Kas niin, ja sitten resepteihin, jotka olivat taas niin helppoja että ei voi kuin ihmetellä!

Jos löysit joulun tienolla (tai muulloin, jos se on mahdollista) jääkaapista ylimääräistä mätiä, mätikaadon kyydissä se sujahtaa kitusiin erittäin maukkaasti.

Mätikaado

  • 1 avocado
  • 30-50g mätiä
  • n. 1dl katkarapuja (sulatettuna)
  • limen mehua

Halkaise avokaado nätisti ilman suorituspaineita. Poista kivi ja kaavi sisukset lautaselle, jolla on helppo sörssätä avocadon liha. Tiristä limenpuolikkaasta mehua parin ruokalusikallisen verran avocadososeeseen ja sekoita. Veivaa vielä sulatetut katkikset ja mätipallerot sekaan. Ihan lunkisti voi sekoitella, eivät ne kovin helposti rikkoudu. Mausteeksi voi ripauttaa vähän valkopippuria, jos löytyy, mutta ylimääräistä suolaa ei tuossa tarvitse.

Annostele soosi avocadonpuolikkaisiin (joita et siis heittänyt vielä roskiin!) ja nosta jääkaappiin mehevöitymään. Koristella voi jollain kivalla vihreällä sitten. Kuvassa esiintyy viehko vuonankaalinnuppunen.

matikaado
Pääruokalajin tarkoitus oli eliminoida jääkaapista jauhelihan jämät ja kesäkurpitsat. Vahingossa löytyi paprikakin, jonne pystyi sullomaan ylimääräiset täytteet. Ruokalajin näpsäkästä nimestä ropsahtaa krediitit eräälle maistajista.

Kesäpekoni

  • 2 pientä kesäkurpitsaa
  • 200g ruskistettua jauhelihaa
  • pien sipuli
  • mustapippuria, timjamia
  • tomaattipyrettä
  • 1pkt pekonia
  • ylimääräinen paprika

Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen. Koverra kesäkurpitsat venemäisiksi ja silppua irti lähtevä sisus. Pieni pieni sipuli (ei pakollinen aines, itse taisin skipata koko sipulin). Kuullota sipulia voinokareessa pannulla, ota lämpö pois ja pane sekaan jauheliha (on tosin myös mahdollista paistaa jauheliha tässä vaiheessa, jos se sattuikin olemaan raakaa!) sekä kesäkurpitsasilppu. Sekoita ja mausta esim. mustapippurilla ja timjamilla.

Ota kesäkurpitsanpuolikkaat ja levitä pohjalle tomaattipyrettä. Lisää täyte kesäkurpitsoihin. Täytettä näissä hommissa jää aina yli, joten on hyvä, jos jääkaapista löytyy tässä vaiheessa paprika, jonka sisään mahtuu täytettä sievoinen määrä. Kääräise kesäkurpitsojen ympäri pekonisiivut. Jos satuit puuhaamaan vielä paprikoidenkin kanssa, voi loput pekonit asetella paprikoiden täytteen päälle, ikään kuin juustoraasteeksi. Toimii kuin häkä – vähintään yhtä rasvaista, mutta paljon maukkaampaa!

Asettele pekonikääryleesi leivinpaperilla verhotulle uuninpellille ja sujauta pelti uuniin, noin 20 minuutiksi.

kesapekoni

Tuhdihkon alun jälkeen jälkkäriksi sopii jokin raikas ja keveä ja hedelmäinen… ja tulinen! Chiliä nimittäin säästeltiin noissa eturuuissa aivan tarkoituksella. Jälkkärin helppous (valmistusaika n. 5min!) kompensoi myös mukavasti astetta työläämpää pekoniaskartelua.

Mausteinen hetelmäsalaati

  • 1 persimoni
  • 1 appelsiini
  • reilu loraus lakkalikööriä (löysin jotain vähäsokerista. Triple sec toimii varmasti myös)
  • reilut ripaukset vaniljaa, chiliä, inkivääriä ja kaardemummaa

Pese persimoni, poista siitä kanta ja kuori appelsiini. Pilko hedelmät ja laita ne kulhoon. Kaada päälle lakkalikööriä sen verran kuin kehtaat. Ripottele päälle osa mausteista, sekoittele ja jatka maustamista, jotta makuelämyksestä tulee kokonaisvaltaisen tasapuolinen. Anna muhia jääkaapissa hyvä tovi, vaikka yönkin yli, mutta jo tuntikin riittää tuomaan maut hyvästi esille.

Ai mutta hei, eihän luolamiehillä varmaan mitään lakkalikööriä ollut! Ei anneta sen kuitenkaan häiritä. Sen voi korvata lakoilla, ja nesteeksi voi käyttää marjoista irtoavaa mehua tai puristaa vaikka vähän appelsiinista.

mausteinen hetelmasalaati

Suositellaan nautittavaksi kynttilän valossa ja hyvässä seurassa.