Omenahitit

Hukumme omenoihin. Tulkaa hakemaan pois! Niitä on muuten syötävä jatkuvasti. Tai ainakin minä syön, noista muista asukeista en mene takuuseen. Tosin kaksi niistä taisi tehtailla hilloa!

Omput uppoavat helposti smoothiessa puolukan ja kanelin kanssa. Jos on ihan pikkuisen viitseliäämpi ja jaksaa pilkkoa ompuloita pienen läjän, pääsee maistelemaan simppeliä omenahyvettä.

Omenahyve

• pilkottuja omenoita uunivuoan täydeltä
• kanelia
• jännät ihmiset ripottelevat sekaan: cayennepippuria, chiliä tai inkivääriä tai vaikka kaikkia

Paistele omenoita uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia kunnes pehmenevät hyvästi. Sillä aikaa valmista mysli:

• 2dl kaurahiutaleita
• 1dl siemeneitä (auringonkukan, kurpitsan, mitä näitä nyt on)
• 1dl pähkinärouhetta
• iso klöntti (ainakin 3 rkl) voita
• taas kanelia
• hunajaa tai muuta makeutusainetta

Ei noita aineita tarvitse oikeasti mitata, en minäkään tehnyt niin. Tuollainen suuntaa-antava arvio tuo taasen on. Jos menet noudattamaan noita numeroita, huomaa että mysliä tulee ihan kohtuullisen paljon ja sitä todennäköisesti jää omenilta yli. Mutta se ei haittaa, koska se on hyvää muutenkin.

Aloita sulattamalla voiköntsä paistinpannulla, lisää sitten kaurahiutaleet sun muut pähkinäsiemenet. Jos olet tosi karppi, jätä kaura pois ja käytä sen sijaan pähkinää tai vaikka kookoshiutaleitakin voisi kokeilla. Mausta kanelilla ja hunajalla. Paistele kunnes sievän ruskehtavaa.

Nyt siellä joku ihmettelee, miksei tuota mysliä laiteta uuniin omenoiden kanssa. Ihan vaan siksi, että aina ennen kun olen tehnyt niin, se on mennyt sellaiseksi ikävän puuromaiseksi mössöksi. Erään maistajan sanoin ”ruuassa pitää olla dynamiikkaa”, jota tämä rapsakka mysli erikseen omppujen päälle annosteltuna tuo. Herkun kruunaa sitten se klassinen vaniljajäätelö tai -kastike. Ruokavammaiset tai vaihtelunhaluiset käytelkööt samaan tarkoitukseen itseni tapaan cashew-pähkinöistä valmistettua vaniljakastiketta (joka valmistetaan jotakuinkin noin kuin tuonnempana kuvattu vaniljainen cashew-kerros piiraassa).

Toistaiseksi suurin saavutukseni omenakokkina on omenainen raakapiiras, jonka innostuin vääntämään ihastuttavan hippivieraani kanssa.

Raa’an kolminaisuuden omenapiiras

Omppukerros:

• omenoi
• kanelia
• cayennepippuria
• vajaa 0,5dl sulaa kookosöljyä
• loraus hunajaa

Pilko (tai pane kaveri pilkkomaan, kun valmistat itse noita muita) omenat pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon ja mausta kanelilla ja cayennella. Kaada joukkoon kookosöljy ja hunaja ja sekoita. Kulhon voi laittaa muhimaan lämpöhauteeseen, jossa sulatit kookosöljyn. (Jos olet tosi raw, varo ettei kuumene yli 42 asteen.)

Pohja:

• 1,5dl pekaanipähkinöitä
• 1dl auringonkukansiemeniä
• 1,5dl taateleita
• 1dl viikunoita
• 0,5 dl sulaa kookosöljyä
• ripaus suolaa

Blendaa ainekset. Ensin pähkinät ja siemenet, jos blenderi on kehnommasta päästä. Monitoimikonekin käy pohjataikinan sekoitukseen. Ota esiin piirakkavuoka ja painele pohja pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun askartelet seuraavan kerroksen.

Vaniljainen cashew-kerros:

• 2,5dl casheweita
• 1,5dl mulpereita
• 1tl vaniljajauhetta
• vettä niin että blendautuu (enemmän, jos haluat juoksevamman vaniljakastikkeen)

Blend. Levitä cashew-tahna piirakkapohjan päälle tasaisesti.

Ota omenaseos ja levitä cashew-kerroksen päälle. Laita piiras jääkaappiin tekeytymään ainakin puoleksi tunniksi. Parasta se on vasta seuraavana päivänä, mutta oli se hyvää pikaisemminkin testattuna.

Kuvasta kiitos ihanalle Jaanalle! <3